Il pulpo a la gallega, o polbo à feira ( polpo della
festa) è un piatto spagnolo tipico della regione della Galizia,
chiamato così perché veniva cucinato principalmente nei giorni di
festa. Il pulpo à la gallega è un piatto semplice ma molto
saporito, grazie alla presenza di un mix di peperoncino dolce, sale,
patate e olio extravergine di oliva. Ovviamente, il polpo che usiamo
noi e' pescato nel nostro mare di Sardegna. Consigliamo di abbinarlo
ad uno dei nostri vini bianchi, ad esempio un buon Chardonay della
Navarra bello fresco.
Venite a provarlo!!
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